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员工文艺

厚道亨达美 大爱写真心

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【摘要】:
——“食安山东”品牌餐饮单位山东亨达煤业有限公司食堂见闻 ▄  李学山 说起食安山东来,山东亨达煤业有限公司食堂是非常好的话题之一,至少,我和我的朋友们这么认为。  接到朋友的求助,我脱口而出推荐——  “赶紧来亨达啊!”  前段时间的有天中午,应朋友之邀,有位南方客人要来宁阳做业务,因谈的投机,主客双方非常高兴,不觉时间已临近午餐时分。为了充分表达宁阳人的热情好客,绵尽圣人故邻待客真情,朋友一连

——“食安山东品牌餐饮单位山东亨达煤业有限公司食堂见闻

 

▄  李学山

 

 

说起食安山东来,山东亨达煤业有限公司食堂是非常好的话题之一,至少,我和我的朋友们这么认为。


  接到朋友的求助,我脱口而出推荐——
  “赶紧来亨达啊!


  前段时间的有天中午,应朋友之邀,有位南方客人要来宁阳做业务,因谈的投机,主客双方非常高兴,不觉时间已临近午餐时分。为了充分表达宁阳人的热情好客,绵尽圣人故邻待客真情,朋友一连向客人推荐了好几个地方,当然这些地方在宁阳来说都是属于“高大上”级别的,无奈,客人都一一婉谢,理由是:这些地方固然好,但是消费同样不菲;况且出入其中,不免显得有些俗气;不如选一个僻静一点、消费不多又很雅致的地方。
  朋友有些犯难,思来想去,哪个地方合适呢?忽然想到了还有一个在亨达煤业工作的我来,就电话向我求助。
  我说,“很简单,干脆来我们这儿啊!离县城又不远,几分钟路程,这里无论是环境还是饭菜质量、服务水平,一切包你满意。”


  朋友的第一反应——
  “倍棒!”


  出于信任,朋友立即表示赞成。“我怎么没想到这个地方呢。”朋友说,“我在你们那里用过几次餐,超级棒!”
  朋友说的“超级棒”,我不知道具体是指的哪一个方面,但就我本人的感觉来说,无论是哪个方面,亨达煤业食堂都可以称得上一流。
  话不多说,因为时间紧,我决定赶紧把这个信息传递给食堂管理员小丛,心里还有些担心他们是否忙的过来,说实话,临时给他们增加不必要的“任务”,这事我确实还做得有些仓促。
  但话已经出口,岂能收回?只好我硬着头皮拨通了电话:
  “实在不好意思,小丛,不知道你们能不能忙得过来,我这里刚刚得知,有几个从外地来的客户想在咱们食堂用餐,你看是不是……”
  “好嘞,李老师,您不用担心,我这就给您安排合适的地方……”快人快语的小丛说话不仅热情,彬彬有礼,而且介绍的更是耐心细致。
  “如果您的客人多,建议为您安排到二楼大厅,那里室内布置精心别致,干净典雅,而且靠近田园,凭窗远眺,蓝天碧野一望无际,让人心旷神怡。如果您人数不多,又喜欢简约自然,感受家的亲情,不妨就在一楼小雅间就餐,如果不介意,或者干脆在大餐厅安排一处合适的地方坐下,和员工一道边就餐,边享受轻音乐的曼妙,也可以欣赏公司的饮食文化,或收看中央新闻,关注一下国家大事,也是一种独特的享受。”


  南方客户挺豪爽——
  “这里接地气,选定它了!”


  我赶紧把这个信息回馈给朋友,希望他们能选择二楼,毕竟那里比一流大厅更显体面。可是出乎意料,那位南方客户更是豪爽——
  “人不多,就选一楼了,跟员工一样,吃工作餐。那里最接地气,也让我好好感受一下山东人的饮食特色。”
  主随客意。约莫再有10分钟时间,朋友陪同客人两三个人就要驱车抵达食堂。我原本只负责给他们联系,怎奈朋友诚意相邀,说是人不多,非要我作陪。盛情难却,我也乐意当回导游。于是就提前地在大厅门口静候。
  果然,没多久,他们一行3人就来到了。当时大约是12点稍过,正值员工下班就餐高峰。我们便随着客流进入一楼就餐大厅,掀开进门屏风的一刹那,客人不由自主的轻轻的啊了一声:
  “好气派,好干净,好亮堂,好温馨呦!”
  不等我介绍,客人变主动提出,“咱先不忙着用餐,不如先到处走走,学习学习,也好回去让我们的公司食堂管理人员好好学学经验,也不枉来此一趟。”
  朋友说好。


  文化管理的深度驻近了顾客心灵——
  “文化和春天一样的美!”


  恰在这时,管理员小丛来到我们面前,告诉我们已经安排妥当,已经安排到6号桌了,那里不仅靠近大窗,空气清新,且前面就是大屏电视,很方便观看中央台的新闻联播,隔着玻璃就是操作间,能够看到饭菜加工的全过程,是一个很不错的位置。
  对于如此周到的精心安排,客人不由自主地说了声“谢谢”。
  “因为你们是第一次到我们这里来就餐,如果您不介意耽误您宝贵的时间的话,就听我简单介绍一下这里食堂的情况吧。”小丛说。
  在接下来的五分钟时间里,小丛就陪同我们边到处看看,边临时充当一回义务导游。
  小丛说,亨达煤业是一个有着50年历史的老企业了,尤其是2010年以来,公司集团化发展非常迅速,亨达煤业就担负起了辰信集团大后方的责任,经过投入了近两个多亿元的全面改造,现在整个矿区发生了翻天覆地的变化,井上下基础设施完全按照现代化矿井的标准要求进行建设,这个餐厅就是按照国内一流矿井配套服务设施高标准建成的,站在大厅门口,往东望去,您仿佛进入到另一个苏州园林,亭台楼榭错落有致,名木花卉点缀其中,池沼锦鳞莲田嬉戏,人文景观遍布其中,在征询了园林设计方的意见后,为了给员工一个怡人的就餐环境,新建的食堂就选择在欣赏园林景观的最佳位置。
  小丛说,按照设计师的布局,餐厅主要突出辰信集团的经营体制文化内涵,十分注意“家”文化的环境特色和文化基调。大厅的正中央你会看到“辰信一家人”几个鲜艳而端庄的大字,偌大的餐厅足足有1000多平方米,足够满足整个企业员工同时就餐。如果不是特别要求,一楼食堂内的工作餐无论是花样品种之繁多,还是食材选料之考究,完全可以满足大众口味。靠近大厅大门的南北两侧,专门设有四个雅间,专供有需要的顾客闲情小酌。紧靠雅间,是一处方便内部员工需要的微型生活超市,里面出售的大多是从经食检部门认定的正规单位采购来的放心家用食材,忙了一天的员工,只要需要的话,走进这里,完全可以不用出门,就能解决出门的“七件事”,非常方便。当然,如果机缘巧合,还可以从这里品尝到我们的生态农业基地刚刚现场采收的有机水果,采购到新鲜的有机绿色环保蔬菜,物美价廉不说,关键是买的放心,吃的安全。


  真正的过程安全,公认的健康品牌——
  “这绝对不靠宣传!”


  谈到食品安全问题,小丛更是滔滔不绝。她说,亨达煤业食堂作为“食安山东”品牌企业,在宁阳餐饮服务行业也是14个餐饮服务单位之一,在众多的宁阳企业食堂中也是唯一的一家。能够获此殊荣,且被社会公众认可,她们确实是付出了很大努力的。比如说,在实施食品放心工程环节,食堂是坚决贯彻集团公司意志,不以盈利为目的,实施严格的安全管理监督机制。监管人员参与食材采购全过程,采用透明化管理,所有的食材中,蔬菜必须选择无公害农产品,必须是无公害基地生产的或者经过绿色产品认证的,并且采购回来后,还要经过质量监督部门对农药残留、兽药残留、水产品药物残留进行抽检,一经发现有不合格的不合格品,立即退货。坚决将各种不合格的食材拒之门外。在公司内部,食材采购人员采用承诺问责制,任何一次采购都有规范流程,并有台账认真登记,谁采购谁负责。此外,食堂除了抓好采购环节外,加工制作环节更是丝毫不敢马虎,食堂操作间卫生整治每天定时进行,所有与食品相关的器具都严格消毒处理。操作人员的卫生健康更是定期体检,并实行动态管理,一旦发现有人身体不适,食堂立即通知其停止工作,直到工作人员得到医生书面认定恢复健康方可重新上岗。
  食品安全健康保证了全体就餐人员最根本的饮食卫生安全需要,据统计,自餐厅建成启用以来,从没有发生一起因在食堂就餐引起的健康问题。可以说,时间已经证明,亨达煤业食堂在卫生达标方面已经交了一张让所有顾客满意放心的答卷。


  食安山东,食在亨达,重要的是背后的真谛——
  “我们更佩服的是这里的真诚!”


  当然,作为企业食堂,仅仅做到确保安全健康还不足以说明什么,关键是他们以企业食堂的基础条件,作出了只有高档酒店才能具备的超级服务,这一点更令所有员工称道,令所有外来顾客感动。
  在餐厅内,我们就现场碰到一个感人的场面,一个家住几十里开外的附近务工的农民工,因前几天曾在这里就餐,因为走得急,把刚充好的饭卡不小心遗忘在这里,因为没有留下任何联系方式,食堂工作人员经过多方打听,甚至动用了监控系统,才查清楚这位同志的身份地址,第一时间联系到他前来公司认领。这不,这位农民朋友在领到了遗失的的饭卡后,经电脑查询,一分不少,正激动的拉着食堂工作人员的手,不住地表示感谢呢。
  听到小丛的介绍,亲眼看到感人的一幕,我的朋友感动了,那位南方客户更是对亨达食堂的真诚服务佩服得说不出话来。
  “原打算今天吃点便饭就回去,看起来我要改变计划了。小丛,把你们最拿手的饭菜多上几个,我要打包回去,让我的家人好好尝尝,顺便好好讲讲你们山东人的故事。”
因为客户时间紧,要急着返回,吃饭仅用了不到半个小时。但是他临走的时候,确实大包小包可是满满的捎了好几兜。
  临走的时候,他又深情的回头望望亨达食堂的大门。那里,分列大门两侧的由书法家李学山先生特意亲笔书写的对联,在天人合一景观的映衬下,更加富有诗情画意——

(上联)承齐鲁风韵共享美食安全
  (下联)品亨达文化阅尽人间春色
  (横批)温馨如家